A alimentação orgânica está em pauta na RIO+20 - a Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável, que acontece no Rio de Janeiro (RJ) até sexta-feira (22). Na praça de alimentação do Riocentro, maior centro de convenções da América Latina, é possível encontrar nos restaurantes uma alimentação sem agrotóxico e com cultivo natural. Mas, ser saudável vai muito além da comida orgânica. A grande novidade é a alimentação viva.
Culinarista Ângelo Ferretti Prestes
E para você compreender melhor o assunto, entrevistamos o Culinarista da Alimentação Vital, Ângelo Ferretti Prestes, que há quatro anos é adepto e desenvolve trabalhos de conscientização sobre alimentação viva.
"Comecei a introduzir as sementes germinadas na minha vida e nas preparações culinárias realizadas em conjunto com alunos em um Projeto de educação ambiental na escola municipal Orsina da Fonseca na Tijuca (bairro carioca) que era próxima de onde nasci e me criei. Na escola juntamente com os alunos montei uma horta selvagem no qual usávamos as folhas que nasciam de forma espontânea e serviam para a preparação do suco verde", relembra.
Confira e deixe seus comentários!
GEN: Quais os benefícios da comida viva para o organismo?
AFP: "Os benefícios são diversos. Desde a disposição física gerada pela economia na digestão dos alimentos crus que são ricos em enzimas vivas até mudanças no comportamento. A tendência que ocorre quando ingerimos alimentos sutis é de que eles reflitam um comportamento mais tranqüilo e calmo. A mudança de atitude e de consciência ambiental começa através do que ingerimos e escolhemos como nosso alimento. Como dizia Hipócrates (pai da medicina) "Somos aquilo que comemos". No meu caso fiquei quase um ano me alimentando dessa forma e os resultados foram evidentes emagreci 22 kg em dois anos, no qual fui introduzindo aos poucos as sementes germinadas e verduras cruas, frutas diversas, substituindo os alimentos artificiais por naturais. Na realidade os benefícios vão muito alem de apenas mudanças no organismo físico humano."
Desenhos vivos feitos com frutas e legumes
GEN: Existe alguma contraindicação? Ou alguma recomendação quanto ao uso da comida viva?
AFP: "A única contraindicação é no início da adesão. Dependendo do estado do organismo em que a pessoa se encontra, é indicado ir implementando de forma parcial, aos poucos os alimentos crus e sementes germinadas até que se chegue a 100%. Cada organismo reage de forma diferente, e como a alimentação cozida é o padrão cultural vigente no mundo e no qual o organismo já esta acostumado, é recomendado moderação no início para que o corpo se acostume aos poucos e com o tempo após o domínio de técnicas de como preparar os alimentos crus chegar aos 100% de alimentos crus na dieta. Quanto à recomendação usem e abusem da criatividade de cores, texturas e sabores que a alimentação crua proporciona, pois todo o dia é um novo dia e um novo sabor que pode ser experimentado e descoberto. Dependendo da pessoa é importante canalizar a energia que é gerada por esses alimentos biogênicos (que geram vida e muita energia no corpo) para atividades que proporcionem prazer desde as esportivas, espirituais e intelectuais ou ambas. No meu caso, aproveitava muito a energia desencadeada para usar a bicicleta como principal meio de transporte e para a pratica de leitura no final da noite."
Torta vital de frutas doces
GEN: Há alguma relação entre a alimentação viva e espiritualidade?
AFP: "Sinto que tenho uma missão em propagar esse estilo de vida para quem tiver interesse em viver de forma harmônica com o meio ambiente e como o vento (meu Kim no calendário maia cujo poder é o da comunicação) continuo ventando por muitos lados e comunicando para diversas pessoas a minha missão. A alimentação Vital atua diretamente nos campos de energia sutis existentes nos corpos etéricos e reequilibra os chacras que possam estar em desequilíbrio por diversos fatores. O conhecimento sobre a energia vital e seus efeitos é muito conhecido difundido no Oriente e pouco conhecido no Ocidente que somente atualmente vem se interessando por essa discussão. Aos poucos o efeito da energia vital vem ganhando interesse nas academias que vem estudando sobre os efeitos das sementes germinadas no corpo. Como entendo conceito de Organismo de forma mais ampla vejo que a comida viva atua diretamente no organismo vivo que é o planeta Terra (Teoria da Deusa Gaia no qual vivemos num organismo vivo) como um todo. Desde a produção consciente dessa alimentação sem o uso de agrotóxicos e pesticidas que poluem nossa terra, ao uso consciente de poder de consumidor que todos possuímos na hora de comprarmos e escolhermos os alimentos sem exploração animal e humano, a mudanças de velhos paradigmas de um modelo capitalista no qual estamos inseridos e contribuindo. A Alimentação Vital e seu estilo de vida esta propondo uma visão holística dos alimentos no qual o ato de se alimentar vai muito além de apenas alimentar o corpo físico e dar prazer através dos sabores a quem se alimenta. Ela visa o bem estar socioambiental de todos os seres e nos integra de forma harmônica na Teia da vida no qual todos vivemos. Nessa teia todos estão interligados e o que cada um faz reflete e irradia nos outros como um efeito dominó que ira criar um mundo mais próspero e de consciência ambiental."
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