Sucos de frutas vermelhas e bolo de chocolate sem glúten são algumas opções.
Por ser uma tradição para as crianças, os doces precisam ser mantidos na festa de Halloween, mas podemos utilizar receitas com ingredientes mais saudáveis, substituindo o carboidrato simples por um carboidrato complexo com uma melhor oferta de fibras. Siga as dicas da nutricionista Danieli Ladeira Lopes de Faria para o GEN.
• Substituir a farinha de trigo branca por farinha integral ou farinha de arroz.
• Substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo ou orgânico;
• Utilizar frutas desidratadas, pois elas aumentam a saciedade;
• Utilizar bananadas sem adição de açúcar;
• Utilizar docinho de nozes hidratadas (4 horas em água) e trituradas com uvas passas e coco desidratado para enrolar.
BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
INGREDIENTES:
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2,5 xícaras de farinha de arroz
• 1,5 xícaras de cacau em pó
• 1,5 xícara de água fervendo
• 1 xícara de óleo de canola
• 1 colher de sopa de fermento
Bater tudo na batedeira;
Levar para assar em forno médio por 30 a 40 minutos;
COBERTURA:
• 200 g de chocolate com alto teor de cacau
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de biomassa de banana verde
• 1 colher de sopa de melaço
• Levar ao fogo para cozinhar
Para decorar utilize amêndoas descascadas e uvas passas para desenhar os olhinhos e a boquinha.
BENEFÍCIOS DA ABÓBORA
A abóbora é um vegetal conhecido pelo seu uso como decoração em festas de halloween, no entanto este vegetal também é um alimento com muitas propriedades benéficas para a saúde.
• Rica em carotenoides: Excelente antioxidante que protege o organismo de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas. Além de proteger a retina dos olhos de raios UV nocivos e outros estresses oxidativos.
• Rica em vitaminas do complexo B: Ajudam a melhorar nosso sistema nervoso, prevenindo doenças neurológicas e conferem mais energia ao organismo.
• Carboidrato de baixe índice glicêmico: ideal para dietas restritas em calorias, pois da sensação de saciedade.
• Rica em fitoesteróis: importantes na função de redução do colesterol.
• Alimento laxativo: Por ser rica em fibras tem propriedades laxativas e assim ajudam o trânsito intestinal.
SEMENTE DE ABÓBORA
Possui uma boa quantidade do aminoácido Triptofano, importante na produção da serotonina, hormônio do bem estar. Conferindo bom humor e disposição.
Pode ser utilizada torrada ou assada como petisco.
CREME DE ABÓBORA
INGREDIENTES:
• 500 g de abóbora
• 1 cebola roxa
• 1 pedaço de alho poró
• 200 g de brócolis
• 200 g de requeijão light ou requeijão sem lactose
• 200 g de queijo minas light ou queijo minas sem lactose
• Sal marinho a gosto
PREPARO:
• Cozinhar a abóbora descascada em água e sal
• Bater no liquidificador
• Refogar os brócolis com alho e cebola roxa
• Bater a abóbora cozida no liquidificador
• Jogar este creme no refogado de brócolis
• Acrescentar o requeijão
• Acrescentar cubinhos de queijo minas
FRUTAS
BANANA
Rica em triptofano: Ajuda a combater a depressão, pois contém triptofano, um aminoácido fundamental para a formação da serotonina, que é o hormônio do bem estar.
Rica em Potássio: Ajuda a reduzir câimbras
A banana quando ainda está verde pode ser considerado um alimento funcional, pois apresenta amido resistente que não é digerido no estômago e por isso vai ajudar no bom funcionamento do intestino.
Dica de uso: Assada com 1 colher de café de canela, a qual ajuda a retardar a absorção da glicose, elevando assim a saciedade.
UVA ROXA
Rica em um poderoso antioxidante, o resveratrol. Combate doenças cardíacas, retardam o envelhecimento, reduz o colesterol. Quanto mais escuras as uvas maiores as propriedades terapêuticas. Diminui a fadiga do treinamento pesado e ajuda a tonificar os músculos.
Dica de uso: 1 copo de 200 ml de suco de uva integral por dia
MAÇÃ
É uma excelente fonte de pectina. A pectina é uma fibra solúvel que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, a reduzir o colesterol e a combater a constipação.
É uma excelente fonte de quercetina, ajuda a proteger as células cerebrais contra os danos dos radicais livres que podem levar à doença de Alzheimer.
Dica de uso: consumir 1 porção nos lanchinhos da manhã e da tarde.
ABACAXI
É uma fruta diurética, ou seja, ajuda a eliminar a água do corpo e evita a retenção de líquidos. Desta forma, é recomendado para dietas de emagrecimento, bem como para casos de ácido úrico, gota e atrites.
Possui a enzima bromelina, que auxilia a digestão de proteínas. Importante associar em sobremesas para ajudar o processo de digestão.
Dica de uso: Utilizar chá da casca de abacaxi com gengibre ou suco de abacaxi com hortelã.
MELANCIA
Possui uma substância chamada licopeno, cuja pigmentação atribui a ela sua coloração avermelhada. O licopeno tem ação antioxidante, que impede que os radicais livres ataquem as células do corpo e provoquem lesões. Utilizada na prevenção de câncer, é uma e
xcelente fonte de ferro e ajuda a combater a anemia. Possui boas doses de vitamina A e ajudam a fortalecer o pulmão.
Dica de uso: Consuma uma fatia média da fruta ou suco de melancia com canela.
FRUTAS VERMELHAS (MORANGO, AMORA, FRAMBOESA e MIRTILO)
Ricas em flavonóides, com poder antioxidante - pois combatem os radicais livres, que são moléculas responsáveis por danos em nosso organismo, por isso mesmo, são consideradas SUPER-ALIMENTOS. As frutas vermelhas por serem ricas em antocianinas reduzem o risco de câncer e doenças cardíacas.
Também tem papel importante na melhora das funções cerebrais e do sistema imunológico.
Dicas de uso para frutas vermelhas: In natura, em sucos, geleias ou em iogurtes.
SUCO DE FRUTAS VERMELHAS
• 12 unidades de morango,
• 8 unidades de amora,
• 8 unidades de framboesa,
• 10 unidades de mirtilo (ou 2 polpas (100g cada) de frutas vermelhas)
• 1 ½ xícara de água ou água de coco ou chá verde
• 2 colheres rasas de sopa de linhaça dourada em pó
• Cubos de gelo se preferir.
RECEITA DE SUCO VERDE
• 1 folha de couve
• 1 maçã
• 1 fatia de abacaxi
• 1 pedaço de 2 cm de gengibre
• 1 colher de semente de linhaça dourada
Bater tudo no liquidificador, coar com coador de voal.
Nutricionista Danieli Ladeira Lopes de Faria
Formada pela Uni Rio em 1996. Especialista em Alimentação funcional e Alimentação coletiva. Atuando em Dietoterapia em rede hospitalar e Atendimento em consultório.
