No ramo de gastronomia, os cursos de
culinária infantil têm ganhado cada vez mais espaço e, em comemoração ao mês da
criança, o Grupo Executivo de Nutrição (GEN) traz uma entrevista especial com Ingrid Hoppe, da Gourmet Mania,
empresa de bufê e eventos que desde 2010 ministra aulas de culinária para
crianças. A equipe da Gourmet Mania é formada por profissionais de gastronomia
e nutrição.
Grupo
Executivo de Nutrição (GEN): O curso de culinária infantil pode ajudar a
mudar os hábitos alimentares das crianças?
Ingrid
Hoppe (IH): Sim. É uma forma de elas comerem melhor, pois normalmente tudo
que elas fazem de comida, elas comem. Além de ser uma maneira de ficarem mais
independentes e se adaptarem ao mundo tão corrido dos pais.
GEN:
Com a correria do trabalho, como os pais devem proceder para garantir a
qualidade da alimentação de seus filhos?
IH:
Eles estão começando a entender que os filhos precisam se alimentar melhor e
que para isso é necessário alguém para cozinhar. Quem não sabe cozinhar, precisa
aprender a fazer pelo menos o básico e que as crianças podem participar e
ajudar na cozinha.
Minha proposta é que os pais que não gostam e
nem sabem cozinhar percam o medo e deixem os filhos chegarem até a cozinha. Essa
é uma forma de trabalhar a questão da alimentação saudável dentro de casa.
Existem muitas receitas que podemos fazer com as crianças e até mesmo mostrar
que o perigo existe sim, mas que com cuidado e supervisão elas podem colaborar.
GEN:
Agora fale um pouco sobre o curso oferecido pela Gourmet Mania voltado para
esse público.
IH: Um dos carros-chefe da Gourmet Mania são as “aulas-festas”. Vamos
às festas de aniversários, em colégios, eventos e ministramos aulas para grupos
a partir de 25 crianças. Em aproximadamente 3 horas elas se divertem preparando
o que vão comer (pizzas, cupcakes, sanduíches e miniporções), participando de
todo o processo de elaboração das receitas, desde o preparo das massas até a
decoração dos pratos. Todos os pequenos recebem um kit com avental e chapéu do
chef para entrarem no clima. Crianças a partir de quatro anos já podem
participar e as aulas são ministradas por chefs de cozinha com acompanhamento
nutricional. Elas não manuseiam facas e não têm acesso direto aos fornos ou
fogões e os ingredientes e cardápio são selecionados previamente pelos pais.
GEN:
Como tem sido a aceitação do curso? E a demanda?
IH:
A aceitação está sendo gradativa. A busca das crianças e também dos pais para os
cursos de culinária aumentou. Estamos no ramo há três anos e só em 2013 tivemos
aumento de 50% de alunos no nosso Espaço e também em aulas-festas.
Além das aulas-festas, o Gourmet Mania
oferece cursos presenciais no Espaço Carioca de Gastronomia em Botafogo, no
endereço Rua Teresa Guimarães, 26, Botafogo, RJ. Informações: www.gourmetmania.com.br
.
Segue uma receita especial de espetinhos de
frutas com chocolate, enviada pela Ingrid, para que as crianças, com ajuda dos
seus pais, possam fazer e que, além de nutritivos, são deliciosos.
Espetinhos de frutas com chocolate
Rendimento aprox. 20
unid.
Ingredientes:
1 caixa
de morangos
2
carambolas
3 kiwis
200g de
uvas
200g de
chocolate ao leite ou meio amargo
Espeto
ou palitos para churrasco
Modo de Preparo:
Peça para um adulto deixar as frutas cortadas
e lavadas.
Pegue um espeto e vá colocando as frutas na
ordem que preferir, lembre de deixar bem colorido!
Novamente conte com a ajuda de um adulto para
derreter o chocolate, quebre o mesmo em pedaços pequenos, coloque em uma
vasilha que possa ir ao micro-ondas.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos,
verifique se já derreteu, caso não coloque mais 30 segundos e vá aos poucos
acrescentando tempo, pois cada micro-ondas tem uma potência.
Com ajuda de uma colher vá colocando o chocolate no
seu espetinho ou se preferir mergulhe no chocolate!
