Alimentação pré-carnaval: erros e acertos

O carnaval está chegando e para que o folião possa pular e curtir é muito importante estar hidratado e ter uma alimentação correta. A grande maioria curte tanto os quatro dias de folia que muitas vezes se alimenta pouco e incorretamente. Entre os vários estilos de folia que vão desde os blocos de rua, passando pelas escolas de samba até os trios elétricos, o folião precisa ter muita disposição, além de corpo e mente saudáveis. É uma verdadeira maratona e o descuido na alimentação pode gerar desgaste físico e baixar a imunidade, debilitando o organismo.

A nutricionista Rosangela Carvalho, fala sobre a importância de uma alimentação equilibrada em meio à maratona da folia.

Grupo Executivo de Nutrição (GEN): Quais nutrientes e alimentos são recomendados aos foliões dando a energia suficiente?

Rosangela Carvalho (RC): Recomendo a ingestão de alimentos que contenham proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais para fornecer e processar a energia. Para que os tecidos se mantenham nutridos e em perfeito funcionamento é importante uma alimentação contendo carnes magras, cereais integrais tipo arroz integral, saladas de verduras e legumes, frutas e grãos, como ervilha, lentilhas, grão-de-bico, em forma de saladas com proteínas como o atum e a sardinha e em vez de óleo de soja, dar preferência ao azeite e aos óleos de linhaça, de chia(?), de gergelim, todos extravirgem e frutas. Esses são bons exemplos de alimentos a serem consumidos nesse período que são de fácil digestão e irão fornecer a energia necessária à grande demanda da folia.

GEN: Sobre a ingestão de líquido nesse período de verão e especificamente do carnaval, qual é a recomendação?

RC: A hidratação é essencial para que o folião aguente essa maratona. Além da água, hidratar com água de coco natural é muito bom, pois equilibra os eletrólitos e também optar por sucos naturais não coados e o açaí para dar energia. Deve-se evitar os refrigerantes, pois eles não ajudam na hidratação.

GEN: Nessa época sabemos que o consumo de bebida alcoólica aumenta. Que dicas de alimentação podem ajudar aos que bebem além da conta?

RC: Em primeiro lugar é importante ressaltar que o uso de bebidas alcoólicas não é saudável e que deve ser evitado, porém se for consumi-las, não esquecer da hidratação antes, durante e depois. A desidratação nos tecidos causada pelo álcool é a principal causa do mal-estar, a famosa “ressaca”, após a ingestão de bebidas alcoólicas. Não é recomendado ingerir bebida alcoólica de estômago vazio. Consumir bastante frutas, ingerir sucos naturais não coados, cereais integrais e proteínas magras como queijos magros e ovos não fritos. Deve-se evitar alimentos gordurosos como frituras e farináceos gordos como salgados e sanduíches (fast food). 

Essas medidas são importantes para não sobrecarregar o fígado que irá ter um trabalho bem intenso para metabolizar todo o álcool consumido.

Marques de Sapucaí – Sambódromo da cidade do Rio de Janeiro

GEN: Existe alguma dieta detox para pós-carnaval?

RC: No pós-carnaval, se houve exageros no consumo de álcool, é interessante uma alimentação desintoxicante para ajudar a depurar o fígado, mas não se engane, essas dietas detox publicadas em revistas não são uma boa alternativa para se fazer uma desintoxicação, pode trazer mais malefícios que benefícios. Um processo de detox completo deve ser feito com um profissional nutricionista habilitado.

O mais simples e eficaz, se não há grande dano do metabolismo, é utilizar uma alimentação bem rica em vegetais, como frutas, verduras e legumes, com ênfase nas cores verde-escuro, vermelho, amarelo, alaranjado e roxo, como os vegetais couve, repolho branco e roxo, brócolis, cebola e alho, mas atenção ao cozimento, este deve ser sempre al dente para não perder os princípios ativos que irão intensificar o processo de limpeza hepática, dando preferência aos vegetais orgânicos.

Rosangela Carvalho é nutricionista desde 1979, hoje em processo de especialização em Nutrição Funcional e Fitoterapia. Desde 1998 realiza educação nutricional em empresas e faz atendimento nutricional clínico com foco em reeducação alimentar e emagrecimento saudável, além de tratamento nutricional para diabetes e hipertensão arterial.

Curiosidades do carnaval

• O carnaval é considerado uma das festas populares mais animadas e representativas do mundo. 
• Tem sua origem no “entrudo português”, onde, no passado, as pessoas jogavam uma nas outras água, ovos e farinha e chegou ao Brasil no século XVII, influenciado pelas festas carnavalescas que aconteciam na Europa.

Entrudo Português

• Em países como Itália e França, o carnaval ocorria em forma de desfiles urbanos, onde os carnavalescos usavam máscaras e fantasias. Personagens como a colombina, o pierrô e o Rei Momo também foram incorporados ao carnaval brasileiro, embora sejam de origem europeia.
• No final do século XIX, apareceram os primeiros blocos carnavalescos, cordões e os famosos “corsos”. 
• As pessoas se fantasiavam, decoravam seus carros e, em grupos, desfilavam pelas ruas das cidades. Está aí a origem dos carros alegóricos, típicos das escolas de samba atuais.
• No século XX, com a ajuda das marchinhas carnavalescas, a festa foi ganhando espaço e ficando mais animada.

Foliã na época das marchinhas de carnaval

• A primeira escola de samba surgiu no Rio de Janeiro e chamava-se Deixa Falar que anos mais tarde transformou-se na escola de samba Estácio de Sá. 
• O carnaval do Rio de Janeiro está atualmente no Guinness Book como o maior carnaval do mundo, com um número estimado de dois milhões de pessoas, por dia, nos blocos de rua da cidade.